GB 7100-2015 食品安全國家標準餅干產品測試

	更新時間 2024-12-02 07:00:00 價格請來電詢價聯系電話 13760668881 聯系手機 13760668881 聯系人鄒工立即詢價

詳細介紹

GB 7100-2015《食品安全國家標準餅干》是中華人民共和國國家標準，于2015年7月1日實施。該標準規定了餅干的基本要求及檢驗方法，為保障消費者的健康提供了保障。餅干是一種經典的食品，受到廣大消費者的喜愛。然而，如果餅干品質不佳或不符合食品安全標準，將會對消費者的健康帶來影響。因此，對餅干進行產品測試至關重要。

產品測試是保障食品安全的重要手段。按照GB 7100-2015標準的規定，餅干的檢驗項目包括外觀、色澤、滋味、口感、含水量、總糖、脂肪酸、鉛、類黃酮、常規微生物、重金屬等多個方面。其中，重要的項目包括含水量、微生物和重金屬的檢測。含水量是影響餅干質量和儲存性能的重要因素，通常應控制在4-8%之間；微生物指菌落總數和大腸菌群等，它們的存在可能導致食品腐敗和感染；重金屬是一類有毒物質，如果含量超過限制，會對人體造成危害。

檢驗項目標準要求檢驗方法

外觀、色澤、滋味、口感	應符合產品說明書規定，無明顯異臭或異味	人感官評定
含水量	＜前者布施值±0.2；≥前者布施值時，不得超過前者布施值的±0.4	干燥法測定
總糖	應符合產品說明書規定	紅外光譜法/高效液相色譜法
脂肪酸	應符合產品說明書規定	氣相色譜法
鉛	不得超過0.2mg/kg	原子吸收光譜法
類黃酮	應符合產品說明書規定	高效液相色譜法
常規微生物	大腸菌群、菌落總數不得超過國家規定	撤樣法/膜過濾法
重金屬	不得超過國家規定	原子吸收光譜法