GB 4789.15-2016 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數

GB 4789.15-2016 食品安全國家標準，是關于食品微生物學檢驗的一項標準，其中涉及到了霉菌和酵母計數。

食品微生物學檢驗是對食品中存在的微生物進行檢測分析的過程，目的是確保食品的安全性和質量。霉菌和酵母廣泛存在于空氣、土壤和水中，在生產過程中也可能會被引入到食品中，對于一些特定的食品，如果醬、乳制品和面包等，如果這些微生物數量過多，不僅會影響食品的口感和質量，還會帶來一定的衛生隱患。

GB 4789.15-2016 標準規定了對霉菌和酵母進行計數的方法和標準，根據不同種類的食品，采用不同的檢測方法和指標。例如，對于果醬、沙拉醬等酸性食品，標準規定采用鷹嘴豆培養基進行培養，并在30℃下進行7天的培養后計數。而對于乳制品、肉制品等中性或堿性食品，則采用Sabouraud培養基，并在25℃下進行5天的培養后計數。

通過對食品中霉菌和酵母的計數，可以了解食品是否符合相關標準的要求，為消費者提供安全、健康的食品。同時，食品生產廠家也能根據測試結果進行合理控制和改進生產工藝，提高產品質量和市場競爭力。

我們總部實驗室可以做GB 4789.15-2016標準的測試，有產品檢測需求，可以與我們聯系。

聯系人：鄒工